Autenticidade e Sabor em Cada Garfada no Restaurante Franz
Especializado em culinária alemã, o Restaurante Franz conquista com pratos que traduzem tradição e técnica. O joelho de porco à pururuca é a estrela do cardápio: uma pernil desossada, crocante por fora e suculenta por dentro, servida com salsichão defumado, batata cozida com salsa e chucrute caseiro fermentado, que equilibra a gordura com seu toque ácido. A proposta é clara: pratos robustos, preparados na hora e em porções generosas, ideal para dividir. Vale ressaltar o arroz soltinho como acompanhamento opcional, que complementa o prato sem roubar a cena dos sabores principais.
O ambiente remete a uma cervejaria tradicional, com mesas de madeira rústica e decoração que exala nostalgia, misturando elementos rurais e urbanos. A atmosfera é aconchegante, mas o espaço entre as mesas pode ser apertado em horários mais movimentados. O local possui duas áreas distintas: o salão principal, climatizado e dedicado às refeições completas, e um anexo com mesas altas, perfeito para petiscar ou saborear uma bebida com os pratos reduzidos. Observa-se detalhes específicos, como os garçons veteranos, que conhecem o cardápio de cor e atendem com familiaridade.
Apesar do mérito gastronômico, vale considerar que a experiência pode ser impactada pela demora no preparo dos pratos, comum em casas que priorizam ingredientes frescos. Há relatos de atendimento inconsistente, especialmente em situações de maior fluxo, o que sugere espaço para ajustes na organização. Ainda assim, o carro-chefe da casa — combinado com a caipirinha bem equilibrada, frequentemente pedida nas mesas — garante um almoço ou jantar memorável para quem valoriza pratos autênticos e de produção artesanal.
Dica do PinEat
Experimente a caipirinha do local, feita com limão fresco e dose generosa de cachaça, para harmonizar com os pratos principais. A bebida não só refresca, mas também corta a densidade do joelho de porco, equilibrando o paladar. Para uma experiência completa, opte por sentar no balcão do anexo — ideal para apreciar pratos menores, como salsichões assados, enquanto observa o movimento tranquilo da rua lateral.
Endereço: R. Piauí, 926 – Santa Paula, São Caetano do Sul – SP, 09541-150, Brasil
Ligar: +55 11 2629-4253 ➦ Website
Pratos do cardápio que o estabelecimento Restaurante Franz serve, recriados pelo Chef Beto Pratai — e ele ensina como fazer:
Clique em um prato para ver/gerar a receita.
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Horários de funcionamento
segunda-feira: Fechado
terça-feira: 11:00 – 21:00
quarta-feira: 11:00 – 21:30
quinta-feira: 11:00 – 21:30
sexta-feira: 11:00 – 21:30
sábado: 11:00 – 21:30
domingo: 11:00 – 15:30
Nível 1 – Preço baixo
Nível 2 – Preço bom
Nível 4 – Preço moderado
Nível 5 – Preço alto
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