TRILHA Cervejaria – Fermentaria

Cervejas artesanais e pizzas de fermentação natural no TRILHA Cervejaria – Fermentaria

O TRILHA Cervejaria – Fermentaria é um espaço que une a paixão por cervejas especiais e uma cozinha criativa, onde até a farinha das pizzas passa por fermentação natural. A carta de cervejas impressiona pela variedade de estilos, desde IPAs aromáticas até sour beers refrescantes, com perfis de sabor que vão do cítrico ao maltado. Os nomes dos rótulos não ficam atrás, como a Trilha Session IPA, leve e frutada, ou a Trilha Sour Ale, com aquele toque azedinho equilibrado.

O ambiente segue um estilo industrial despojado, com detalhes como barris de madeira e um jardim vertical na entrada, criando um clima aconchegante para happy hours ou encontros em grupo. As mesas são bem distribuídas, e a cozinha aberta permite ver o preparo das pizzas, que roubam a cena com massa elástica e borda perfeita. Destaques do cardápio incluem a Pizza Margherita com Molho de Tomate Fermentado e a Polenta Cremosa, que, quando bem executada, ganha um toque especial com queijos derretidos.

O atendimento tende a ser ágil, embora o sistema de service possa gerar filas em dias movimentados. A equipe demonstra conhecimento sobre as cervejas, sugerindo harmonizações como a Pizza de Calabresa com Cerveja Witbier, combinação clássica que funciona muito bem. Vale ficar atento aos pratos de final de semana, como o Risoto de Cevada, que mostra como ingredientes simples ganham sofisticação no preparo.

Dica do PinEat

Experimente a Pizza de Farinha de Cevada, um dos carros-chefes da casa, que harmoniza perfeitamente com uma Trilha Belgian Ale. A massa, leve e aerada, contrasta com recheios robustos, como o de linguiça defumada e queijo brie. Para quem prefere algo menos tradicional, a sidra artesanal deles também é uma ótima pedida, com perfil frutado e refrescante que complementa pratos mais encorpados. Se possível, divida uma pizza e peça uma torre de degustação de cervejas para explorar os diferentes estilos.

Endereço: R. Cônego Vicente Miguel Marino, 390 – Barra Funda, São Paulo – SP, 01135-020, Brasil
Ligar para TRILHA Cervejaria – Fermentaria: +55 11 2533-6002 ➦ WebSite

Horários de funcionamento

Segunda-feira: Fechado
Terça-feira: Fechado
Quarta-feira: 17:00 – 00:00
Quinta-feira: 17:00 – 00:00
Sexta-feira: 17:00 – 00:00
Sábado: 12:00 – 00:00
Domingo: Fechado

Você é proprietário do estabelecimento TRILHA Cervejaria – Fermentaria, gostaria fornecer maiores informações, imagens, promoções ou algo mais. Entre em contato conosco, vamos fazer uma parceria.