Massa artesanal e harmonizações surpreendentes na 021 Pizzaria
A 021 Pizzaria se destaca pelo equilíbrio entre tradição e inovação, com massas levadas a sério: finas, porém resistentes, e bordas que variam entre o clássico crocante e opções recheadas. A pizza de Cinco Queijos traz combinações como gorgonzola, provolone e parmesão, em um contraste entre cremosidade e notas intensas, enquanto a de Shimeji, Shitake e Champignon surpreende pelo mix de cogumelos salteados, bacon em cubos e mussarela derretida. O segredo está no tempo de forno, que preserva a umidade dos ingredientes sem deixar a base úmida.
O ambiente é sóbrio, com iluminação indireta e paredes em tijolo aparente, criando um clima aconchegante para grupos pequenos ou casais. Mesas de madeira rústica e cadeiras acolchoadas garantem conforto, enquanto o serviço segue um ritmo tranquilo, ideal para refeições sem pressa. Um detalhe sutil são as taças de vinho posicionadas estrategicamente nas mesas, indicando a prioridade para harmonizações — como os rótulos da carta, que incluem opções suaves e encorpadas para acompanhar massas e molhos.
Entre acertos e variações pontuais, o local busca aprimorar processos, especialmente em pedidos de delivery. Quando a preparação segue o padrão, a experiência é marcante: recheios generosos e ingredientes frescos refletem o potencial da casa. Para garantir o melhor aproveitamento, recomenda-se optar pela degustação no local, onde os aromas do forno a lenha e o atendimento dedicado complementam o prato principal.
Dica do PinEat
A pizza de cogumelos é uma escolha certeira para quem busca sabores terrosos e texturas interessantes. A combinação de shimeji, shitake e champignon salteados ganha um toque defumado com tiras de bacon, enquanto a mussarela derretida integra os elementos sem sobrecarregar o paladar. Harmonize com um vinho tinto de corpo médio, que equilibra a intensidade dos cogumelos e a gordura do queijo. Para finalizar, experimente a borda recheada com catupiry, que adiciona cremosidade ao conjunto.
Endereço: R. Sete de Setembro, 59 – Vila Alzira, Santo André – SP, 09030-120, Brasil
Ligar: +55 11 94064-9085 ➦ Website
Pratos do cardápio que o estabelecimento 021 Pizzaria serve, recriados pelo Chef Beto Pratai — e ele ensina como fazer:
Clique em um prato para ver/gerar a receita.
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Horários de funcionamento
segunda-feira: Fechado
terça-feira: 18:00 – 22:45
quarta-feira: 18:00 – 22:45
quinta-feira: 18:00 – 22:45
sexta-feira: 18:00 – 23:30
sábado: 18:00 – 23:30
domingo: 18:00 – 22:45
Nível 1 – Preço baixo
Nível 3 – Preço médio
Nível 4 – Preço moderado
Nível 5 – Preço alto
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