Tradição italiana e diversificação surpreendente no Don Raffaele Pizzaria
Ambiente que une a autenticidade da culinária italiana a um toque contemporâneo, a Don Raffaele Pizzaria conquista pelo cuidado em cada detalhe. As pizzas de massa fina e fermentação lenta são o carro-chefe, com destaque para a Margherita DOC, que segue a receita clássica napolitana: molho de tomate fresco, muçarela de búfala e manjericão. Surpreende também os pratos de sushi, como o Temaki Especiale, recheado com salmão grelhado e cream cheese, e as massas artesanais — a Carbonara Tradizionale, com bacon em cubos e ovos caipiras, é um exemplo de equilíbrio entre cremosidade e sabor defumado. O espaço combina iluminação suave, mesas de madeira rústica e paredes decoradas com referências à Itália, criando um clima acolhedor para refeições em família ou encontros casuais.
A excelência do atendimento complementa a experiência: equipe ágil e atenta sugere harmonizações, como a do Filé Mignon ao Gorgonzola com um tinto encorpado. A estrutura inclui área externa para dias mais amenos, além de varandas onde é possível observar o preparo das pizzas em forno a lenha. Um detalhe sutil é o pão de alho caseiro, servido como cortesia para abrir o apetite, leve e crocante, sem exageros no alho. Para finalizar, o Tiramisù Cremoso, com camadas de biscoito champanhe e café, garante um final redondo para a refeição.
A variedade do cardápio permite explorar diferentes caminhos: enquanto alguns preferem focar nas raízes italianas, outros se arriscam em combinações inusitadas, como o sushi de salmão com cream cheese. O equilíbrio entre pratos tradicionais e criações próprias reflete a proposta de agradar diferentes paladares sem perder a identidade. Mesmo com a amplitude de opções, a consistência no sabor e no preparo é evidente, reforçando a reputação de um local que investe em ingredientes selecionados e técnicas precisas.
Dica do PinEat
Para quem busca um contraste de sabores, experimente iniciar a refeição com o Carpaccio de Polvo — fatias finas de polvo marinadas em azeite trufado e raspas de limão siciliano — e seguir com a pizza de Calabresa Artesanal, que traz linguiça suína defumada e cebolas caramelizadas. A leveza do prato frio harmoniza com a intensidade da massa assada no forno a lenha, criando uma progressão sensorial instigante. Reserve espaço para a sobremesa: o Cannoli Siciliano, recheado com ricota e gotas de chocolate meio amargo, oferece um final doce sem exageros.
Endereço: R. Prudente de Morais, 1231 – Centro, Ribeirão Preto – SP, 14015-100, Brasil
Ligar: +55 16 3904-9000 ➦ Website
Pratos do cardápio que o estabelecimento Don Raffaele Pizzaria serve, recriados pelo Chef Beto Pratai — e ele ensina como fazer:
Clique em um prato para ver/gerar a receita.
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Horários de funcionamento
segunda-feira: Fechado
terça-feira: 18:00 – 23:10
quarta-feira: 18:00 – 23:10
quinta-feira: 18:00 – 23:30
sexta-feira: 18:00 – 23:30
sábado: 18:00 – 23:30
domingo: 18:00 – 23:10
Nível 1 – Preço baixo
Nível 3 – Preço médio
Nível 4 – Preço moderado
Nível 5 – Preço alto
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