Sabores autênticos e acolhimento italiano no Formaggio – Pizzaria Artesanal
A Formaggio – Pizzaria Artesanal mergulha seus clientes na tradição italiana com receitas que valorizam processos manuais e ingredientes nobres. A massa, fermentada por 48 horas, ganha textura aerada e crosta dourada graças ao forno a lenha, enquanto os recheios surpreendem com combinações como a Margherita DOP, com molho de tomate San Marzano, queijo mozzarella de búfala e folhas de manjericão fresco. A Pizza Calabresa Artesanal traz linguiça defumada fatiada na hora e azeitonas pretas, equilibrando fumê e acidez de forma memorável.
O ambiente combina rusticidade e aconchego: tijolos aparentes, mesas de madeira rústica e iluminação suave criam um cenário perfeito para refeições sem pressa. A equipe, atenta sem ser intrusiva, explica detalhes do preparo e sugere harmonizações, como o contraste da Pizza Quatro Queijos (gorgonzola, provolone, parmesão e muçarela) com geleia de pimenta caseira. Atrás do balcão, é possível ver os pizzaiolos trabalhando a massa no ritmo lento que garante a leveza das pizzas.
Para finalizar, a carta de vinhos oferece rótulos italianos acessíveis, como o Chianti, que complementa pratos à base de molhos robustos. A sobremesa é parte obrigatória da experiência, com opções como a Pizza Doce de Nutella, recheada com a cremosa pasta de avelã e morangos frescos. A atenção a microdetalhes, como o azeite de ervas servido para mergulhar a borda crocante, reforça o cuidado em transformar uma refeição simples em um evento gastronômico.
Dica do PinEat
Experimente a Pizza Proscutti e Rúcula, que chega à mesa com os folhas verdes ainda crocantes e fatias finas de presunto parma dispostas sobre o queijo derretido. A sugestão é regar a pizza com um fio de azeite trufado logo após o forno — o aroma intenso e a textura aveludada complementam a combinação salgada e fresca. Para acompanhar, um espumante seco italiano equilibra a gordura do queijo sem competir com os sabores principais. Aproveite para servir a massa ainda quente, garantindo a experiência completa de crocância e derretência.
Endereço: R. Moraes Barros, 1396 – Alto, Piracicaba – SP, 13419-240, Brasil
Ligar: 01934111959 ➦ Website
Pratos do cardápio que o estabelecimento Formaggio – Pizzaria Artesanal serve, recriados pelo Chef Beto Pratai — e ele ensina como fazer:
Clique em um prato para ver/gerar a receita.
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Horários de funcionamento
quarta-feira: 17:00–22:30
quinta-feira: 17:00–22:30
sexta-feira: 17:00–22:30
sábado: 17:00–22:30
domingo (dia de nossa senhora aparecida): 17:00–22:30 Os horários podem ser diferentes
segunda-feira: 17:00–22:30
terça-feira: 17:00–22:30
Nível 1 – Preço baixo
Nível 2 – Preço bom
Nível 3 – Preço médio
Nível 4 – Preço moderado
Nível 5 – Preço alto
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