Sabor autêntico e acolhimento no Forneria Paulistana
O Forneria Paulistana se destaca pela combinação de tradição italiana com ingredientes frescos e processos artesanais. A casa é especializada em massas e pizzas de fermentação natural, preparadas em forno a lenha que confere crocância única. Um dos destaques é a Pizza Burrata, com molho de tomates San Marzano, folhas de manjericão fresco e azeite trufado, finalizada com a cremosidade da burrata de búfala. A harmonização entre o azedinho do molho e a maciez da massa atrai tanto puristas quanto quem busca algo sofisticado.
O ambiente rústico-industrial, com mesas de madeira envelhecida e iluminação suave, cria um clima ideal para refeições em grupo ou encontros despretensiosos. Entre os pratos principais, a Lasagna alla Bolognese conquista com camadas generosas de massa fresca, molho de carne suína e bovina cozido por horas e queijo grana padano gratinado. Para acompanhar, a carta de vinhos inclui rótulos italianos regionais, como o Chianti Classico, servido na temperatura ideal para realçar os taninos.
A equipe demonstra conhecimento sobre o cardápio, sugerindo combinações e explicando técnicas de preparo sem pressa. Detalhes como pães caseiros servidos com azeite aromatizado e pétalas de alecrim antes das refeições reforçam a atenção aos pequenos gestos. A sobremesa Tiramisù Classico, com suas camadas de café orgânico e mascarpone cremoso, encerra a experiência com equilíbrio entre doçura e amargor, mantendo a identidade do local.
Dica do PinEat
Para quem busca um prato versátil e cheio de personalidade, experimente o Risotto al Funghi Porcini. Elaborado com arroz arbóreo cozido lentamente em caldo de cogumelos, o prato ganha um toque de trufa negra ralada na hora e finalização com parmesão reggiano. A textura cremosa e o aroma terroso combinam perfeitamente com um copo de Prosecco seco, equilibrando a intensidade dos ingredientes. Ideal para dividir como entrada ou saborear como prato principal em dias mais frescos.
Endereço: Av. João Ambiel, 1400 – Jardim Cidade Jardim, Indaiatuba – SP, 13331-351, Brasil
Ligar: 01933941210 ➦ Website
Pratos do cardápio que o estabelecimento Forneria Paulistana serve, recriados pelo Chef Beto Pratai — e ele ensina como fazer:
Clique em um prato para ver/gerar a receita.
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Horários de funcionamento
sexta-feira: 18:00–22:45
sábado: 18:00–22:45
domingo: 18:00–22:45
segunda-feira: Fechado
terça-feira: 18:00–22:45
quarta-feira: 18:00–22:45
quinta-feira: 18:00–22:45
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