Tradição nordestina em cada mordida no Tapioca Dona Sandra

A culinária regional nordestina ganha destaque com as tapiocas artesanais preparadas diariamente. A massa, feita com goma de mandioca pura, é pincelada na chapa quente até ficar crocante por fora e macia por dentro. Entre as opções salgadas, a Tapioca de Carne de Sol com Queijo Coalho chama atenção pelo equilíbrio entre o sabor intenso da carne desfiada e a cremosidade do queijo derretido. Quem prefere sabores leves pode optar pela versão com Frango desfiado e manga verde, combinação que une doce e salgado de forma harmoniosa.

O ambiente lembra uma cozinha de vó, com mesas de madeira rústica e paredes decoradas com rendas renascença. O aroma de massa fresca tostada se mistura ao café coado na hora, servido em xícaras de barro. O atendimento é ágil e atencioso, com explicações sobre as diferenças entre recheios tradicionais e combinações criativas. Um detalhe curioso: ao lado do balcão, uma cestinha de palha exibe frutas da estação usadas nos recheios, como coco fresco ralado na hora e goiabas vermelhas.

Para finalizar, as tapiocas doces são experiências à parte. A Tapioca de Leite Condensado com Morango surpreende pela generosidade do recheio cremoso, enquanto a versão com Banela caramelizada e canela traz um contraste interessante de texturas. Vale experimentar uma das bebidas típicas, como o suco de cajá ou o caldo de cana gelado, que complementam o sabor terroso da massa sem competir com os recheios.

Dica do PinEat

Combine a Tapioca de Charque com Nata com um copo de suco de acerola natural. A acidez vibrante da fruta corta a intensidade da carne seca, enquanto a nata adiciona um toque cremoso que equilibra o prato. Para quem quer um lanche completo, a dica é acrescentar uma porção de coalhada seca: o queijo fresco em cubos acompanha bem o sabor marcante dos recheios salgados sem sobrecarregar o paladar.

Latitude e Longitude: -23.5058887, -47.371289

Endereço: R. Maria Clemente Arroyo, 61 – Brg. Tobias, Sorocaba – SP, 18108-210, Brasil
Ligar: 015998446455 ➦ Website

Pratos do cardápio que o estabelecimento Tapioca Dona Sandra serve, recriados pelo Chef Beto Pratai — e ele ensina como fazer:

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