Name: Sombra do Salgueiro Cozinha Raíz
Address: R. Miranda Azevedo, 402 – Centro, Sorocaba – SP, 18035-090, Brasil, Sorocaba, Estado de São Paulo, 18035-090, BR
Telephone: 015996032049
Price range: $

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Raízes que alimentam a alma no Sombra do Salgueiro Cozinha Raíz

A cozinha de raiz ganha vida com pratos que traduzem a essência da culinária brasileira. O destaque fica por conta da Carne de Panela com Mandioca Dourada, corte macio que desfia com facilidade, acompanhado de mandioca caramelizada em ponto perfeito. O Peixe na Telha com Pirão de Leite de Coco também impressiona: filé assado em telha de barro e pirão cremoso, que equilibra o sabor defumado com um toque tropical. Cada prato reflete técnicas tradicionais, sem deixar de lado a apresentação cuidadosa, como ervas frescas colhidas na horta interna.

O ambiente remete a uma fazenda aconchegante, com mesas de madeira rústica, iluminação suave e paredes decoradas com cerâmicas artesanais. A presença de um pequeno jardim ao ar livre, sob a sombra de salgueiros, cria um cenário ideal para refeições ao final da tarde. O atendimento é atencioso, com explicações detalhadas sobre os ingredientes e sugestões personalizadas, como harmonizar o Doce de Abóbora com Queijo Coalho — combinação clássica que fecha o almoço com doçura e texturas contrastantes.

Para os que buscam uma experiência mais íntima, a varanda com vista para o pomar é um cantinho especial. Vale reparar nos detalhes, como os pimentões secos pendurados próximo à cozinha e o aroma de lenha que permeia o espaço sem incomodar. O Sombra do Salgueiro Cozinha Raíz acerta ao unir simplicidade e qualidade, mantendo viva a identidade da comida regional.

Dica do PinEat

Quem pede o Peixe na Telha costuma receber uma sugestão extra: experimentar uma colherada do pirão de leite de coco antes de misturá-lo ao peixe. Esse momento revela a complexidade do caldo, que traz nuances de coentro fresco e pimenta-de-cheiro. Acompanhar com um copo de caldo de cana gelado, servido em garrafinhas de vidro, complementa o prato com um contraste refrescante. Se a sobremesa entrar em cena, o doce de abóbora ganha outra camada de sabor quando degustado junto às lascas de queijo coalho levemente grelhadas.

Latitude e Longitude: -23.4979967, -47.4624665

Endereço: R. Miranda Azevedo, 402 – Centro, Sorocaba – SP, 18035-090, Brasil
Ligar: 015996032049 ➦ Website

Pratos do cardápio que o estabelecimento Sombra do Salgueiro Cozinha Raíz serve, recriados pelo Chef Beto Pratai — e ele ensina como fazer:

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