Conexão coreana e criatividade no Komah Bakery
A culinária do local mergulha nas raízes da panificação coreana, reinterpretando tradições com técnicas modernas. Pratos como o Kimchi Grilled Cheese destacam-se pela mistura de sabores: o pão sourdough crocante abraça queijo derretido e kimchi caseiro, equilibrando acidez e cremosidade com maestria. Já o Korokke de Carne Braseada traz crocância no exterior e carne suculenta no interior, temperada com shoyu e óleo de gergelim. Os pães artesanais, como o Yangpa com cebola caramelizada e queijo, revelam atenção aos detalhes, desde a textura fofa até o balanceamento de ingredientes.
O ambiente combina minimalismo e praticidade, com mesas compartilhadas em espaços internos e externos. A decoração clean, em tons neutros, contrasta com a vivacidade dos pratos, enquanto cadeiras ergonômicas garantem conforto durante a refeição. Na área externa, mesas menores são ideais para duplas e aceitam pets, criando um cantor descontraído para degustar o Frapê de Gergelim Preto — bebida cremosa com notas tostadas e do praliné salgado.
A experiência finaliza com doces que desafiam expectativas. O Yuja é uma celebração de contrastes: merengue leve, ganache de yuzu ácida e coulis de manga doce formam uma sobremesa que mescla frescor e sofisticação. No Komah Bakery, cada prato conta uma história, desde os temperos marcantes até a apresentação impecável, tornando cada visita uma descoberta gastronômica.
Dica do PinEat
Experimente o Dalgona Latte gelado, que une espuma de café cremosa e honeycomb triturado, caramelo crocante que se dissolve suavemente no leite. A combinação de texturas — a leveza da bebida e a quebra inesperada do caramelo — cria um contraste memorável. Para quem busca um sabor menos tradicional, a dica é misturar a espuma gradualmente, aproveitando a transformação de doce intenso para um final suave e equilibrado. Ideal para acompanhar pães recheados ou finalizar o dia com um toque especial.
Endereço: R. Girassol, 273 – Vila Madalena, São Paulo – SP, 05433-000, Brasil
Ligar: +55 11 91255-5599 ➦ Website
Pratos do cardápio que o estabelecimento Komah Bakery serve, recriados pelo Chef Beto Pratai — e ele ensina como fazer:
Clique em um prato para ver/gerar a receita.
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Horários de funcionamento
segunda-feira: Fechado
terça-feira: 10:00 – 17:00
quarta-feira: 10:00 – 17:00
quinta-feira: 10:00 – 17:00
sexta-feira: 10:00 – 17:00
sábado: 10:00 – 16:00
domingo: 10:00 – 16:00
Nível 1 – Preço baixo
Nível 2 – Preço bom
Nível 3 – Preço médio
Nível 4 – Preço moderado
Nível 5 – Preço alto
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