Autenticidade caseira e tradição à mesa no CANTINA ITALIANA CARATORI
A atmosfera aconchegante da cantina combina com receitas que preservam técnicas tradicionais da culinária italiana. Pratos como o Risotto al Funghi impressionam pela cremosidade marcante, preparado com arroz arbóreo de textura firme e cogumelos frescos, finalizados com um toque de queijo parmesão ralado na hora. O Saltimbocca alla Romana também se destaca, com filés de vitela macios envoltos em prosciutto e sálvia, banhados em vinho branco. A proposta valoriza ingredientes selecionados, mantendo a essência das regiões da Itália sem abrir mão de apresentações caprichadas.
Ambientes rústicos, com paredes em tons terrosos e iluminação suave, reforçam a proposta acolhedora do espaço. Mesas de madeira dividem a atenção com garrafas de azeite expostas e pães artesanais servidos em cestas de vime. O atendimento é cuidadoso, com sugestões personalizadas sobre harmonizações — como a indicação de um Chianti encorpado para acompanhar massas ao molho de carne. Detalhes como o aroma de manjericão fresco nas mesas e o som de ópera em volume baixo completam a experiência.
Os doces sustentam a tradição italiana: o Tiramisù segue a receita clássica, com camadas de biscoitos champanhe embebidos em café e um recheio balanceado entre o amargo do cacau e a doçura do mascarpone. Para quem busca opções salgadas, a Focaccia di Recco oferece massa finíssima recheada com queijo crescenza derretido, assada até dourar. Mesmo em pratos simples, como a Pasta Aglio e Olio, nota-se o cuidado com o alho frito no ponto certo para não amargar, garantindo sabor sem exageros.
Dica do PinEat
Experimente começar a refeição com o Antipasto della Casa, um generoso board que inclui queijos curados, embutidos como salame toscano e azeitonas marinadas. A combinação prepara o paladar para os pratos principais e permite explorar diferentes texturas e sabores. Para acompanhar, peça uma taça de Prosecco Brut: a leveza e as notas frutadas equilibram a intensidade dos frios sem sobrecarregar o estômago.
Endereço: R. Jundiaí, 61 – Boqueirão, Praia Grande – SP, 11701-250, Brasil
Ligar: 013998041902 ➦ Website
Pratos do cardápio que o estabelecimento CANTINA ITALIANA CARATORI serve, recriados pelo Chef Beto Pratai — e ele ensina como fazer:
Clique em um prato para ver/gerar a receita.
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Horários de funcionamento
quinta-feira: 11:00–15:00 18:00–23:00
sexta-feira: 11:00–15:00 18:00–23:00
sábado: 11:00–15:00 18:00–23:00
domingo (dia de nossa senhora aparecida): 11:00–15:00 18:00–23:00 Os horários podem ser diferentes
segunda-feira: Fechado
terça-feira: Fechado
quarta-feira: 11:00–15:00 18:00–23:00
Nível 1 – Preço baixo
Nível 2 – Preço bom
Nível 3 – Preço médio
Nível 4 – Preço moderado
Nível 5 – Preço alto
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