Experiência caseira com toque contemporâneo no Fechamos
Com base em uma culinária que mescla influências regionais brasileiras e técnicas contemporâneas, o Fechamos surpreende por pratos que valorizam ingredientes frescos e combinações equilibradas. O Filé Mignon ao Molho de Vinho Tinto com Purê de Mandioquinha é estrela do cardápio: a carne macia, selada no ponto, ganha sabor terroso com o molho reduzido, contrastando com o cremoso do purê. Já o Risoto de Cogumelos com Trufa Branca atrai pela textura firme e aroma marcante, feito com shimeji fresco e finalizado com azeite trufado. O ambiente reforça a proposta, com paredes em tijolo aparente, iluminação indireta e espaços bem divididos entre mesas altas e bancos estofados, ideal para encontros informais.
A atenção aos detalhes salta aos olhos: garçons circulam com bandejas de pão de queijo caseiro ainda quente, servido como cortesia no início da refeição. O atendimento é ágil e acolhedor, com sugestões personalizadas de entradas, como a Salada de Rúcula com Pera Caramelizada e Queijo Grana Padano, que equilibra amargor e doçura. Para quem prefere pratos reconfortantes, o Bobó de Camarão com Arroz Negro é preparado com leite de coco fresco e acompanhado de farofa crocante de castanha de caju, garantindo uma experiência tropical.
Apesar do movimento intenso em horários de pico, o ruído ambiente permanece suave, graças ao uso de materiais acústicos nas paredes. Vale reparar na decoração minimalista: quadros com ilustrações de hortaliças e uma pequena horta vertical no salão principal, que fornece ervas frescas para os pratos. Há ainda uma estante com garrafas de vinhos nacionais expostas, selecionados para harmonizar com o cardápio, como o Syrah da Serra Gaúcha, que complementa carnes vermelhas.
Dica do PinEat
Para fechar a refeição com chave de ouro, experimente a sobremesa Pavê de Maracujá com Calda de Gengibre. A camada crocante de biscoito champagne alternada com creme azedinho de maracujá e o toque picante da calda cria um contraste impressionante. Combine com um café espresso, torrado especialmente para o local, que realça os sabores sem deixar amargor residual. Ideal para dividir, já que a porção é generosa.
Endereço: Av. Olívio Franceschini, 1569 – Parque Sao Miguel, Hortolândia – SP, 13184-668, Brasil
Ligar: 019988212200 ➦ Website
Pratos do cardápio que o estabelecimento Fechamos serve, recriados pelo Chef Beto Pratai — e ele ensina como fazer:
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Horários de funcionamento
quarta-feira: 10:00–00:00
quinta-feira: 10:00–00:00
sexta-feira: 10:00–02:00
sábado: 10:00–02:00
domingo (dia de nossa senhora aparecida): 10:00–00:00 Os horários podem ser diferentes
segunda-feira: Fechado
terça-feira: 10:00–00:00
Nível 1 – Preço baixo
Nível 2 – Preço bom
Nível 3 – Preço médio
Nível 4 – Preço moderado
Nível 5 – Preço alto
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