Encarnado

Sabores que desafiam a pressa no Encarnado

A hamburgueria combinando carne suculenta e tempero marcante já conquista pelo sabor logo na primeira mordida. Os hambúrgueres artesanais destacam-se pelo blend equilibrado, com carnes grelhadas no ponto ideal — quando solicitado — e acompanhamentos que variam entre cebolas caramelizadas e molhos caseiros, como o barbecue defumado. A batata frita, tradicional e em porções generosas, entra em cena crocante por fora e macia por dentro, mas pede atenção ao sal, que pode surpreender em alguns lotes.

A ambientação segue o conceito despojado típico de botecos urbanos, com mesas de madeira rústica e iluminação indireta criando um clima casual. Mesas na calçada são as mais disputadas, especialmente no fim de semana, enquanto o espaço interno limita-se a poucos lugares, muitas vezes ocupados por engradados de cerveja empilhados. A falta de organização na distribuição das comandas e a espera por atendimento em dias lotados revelam desafios estruturais que contrastam com a qualidade do cardápio.

O serviço oscila entre a agilidade de funcionários solícitos e momentos de falha clara na comunicação, como pedidos esquecidos ou entregues fora da ordem. Em horários de pico, a equipe reduzida dificulta a experiência, mas há esforços para compensar, como atendentes que circulam para atualizar sobre o tempo de preparo. O Encarnado tem potencial para ser uma parada obrigatória, desde que aprimore a sincronia entre cozinha e salão.

Dica do PinEat

Para garantir que o hambúrguer chegue na temperatura e ponto ideais, considere pedir a carne “um ponto acima” do desejado — especialmente se preferir suculência sem cru. Acompanhe com a batata frita bem sequinha e um refrigerante gelado para equilibrar os sabores intensos. Se optar por consumo no local, evite horários de maior movimento e priorize mesas externas, onde o fluxo de atendimento costuma ser menos caótico.

Endereço: R. Gen. Polidoro, 141 – Botafogo, Rio de Janeiro – RJ, 22280-004, Brasil
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Horários de funcionamento

segunda-feira: Fechado
terça-feira: 17:00 – 23:00
quarta-feira: 17:00 – 23:00
quinta-feira: 12:00 – 02:00
sexta-feira: 12:00 – 02:00
sábado: 12:00 – 02:00
domingo: 16:00 – 22:00

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OPERATIONAL
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