Criatividade e frescor no prato do Restaurante Com-Sciência
Com uma proposta que equilibra vegetarianismo e flexibilidade, o espaço se destaca pelo cardápio self-service repleto de opções naturais e pratos que fogem do óbvio. O destaque fica para combinações como o espetinho de carne de soja grelhada, que ganha um toque defumado e é servido com molho de ervas frescas, além de preparos criativos como o risoto de cogumelos selvagens com alecrim e o curry de lentilhas com coco. Apesar do foco vegetariano e vegano, há três opções de proteínas animais brancas, como filé de peixe ao molho de maracujá, garantindo variedade sem abrir mão do fresco ingrediente.
O ambiente amplo e bem iluminado transmite uma vibe rústica, com mesas de madeira clara e plantas suspensas que criam um clima descontraído. A organização impecável do buffet chama atenção: as saladas ficam em recipientes de vidro, os grãos são dispostos em panelas de barro, e há uma seção dedicada a molhos artesanais, como o de damasco com gengibre. A ampliação recente do espaço trouxe mais conforto, com cadeiras acolhedoras e área externa ventilada, ideal para quem prefere uma refeição ao ar livre.
O serviço é um dos pontos altos, com funcionários que explicam detalhes dos pratos e sugerem combinações sem pressa. Durante a semana, é comum ver opções rotativas no buffet, como bolinhos de inhape com recheio de queijo vegano ou abóbora assada com quinoa. Um detalhe sutil: as sobremesas ficam em uma mesa separada, com doces como o bicoito integral de cacau e o mousse de manga com chia, perfeitos para finalizar a experiência sem exageros.
Dica do PinEat
Para quem quer explorar o cardápio de forma equilibrada, experimente o espetinho de carne de soja acompanhado de uma porção da salada de grãos com abóbora assada e um fio de azeite aromatizado. A combinação traz textura crocante, doçura natural e um toque defumado que harmoniza bem com o molho de ervas fresco. Se preferir algo leve, a sugestão é priorizar os pratos à base de legumes grelhados do dia, que costumam ter temperos surpreendentes, como o mix de páprica doce e raspas de limão siciliano.
Endereço: R. Dolzani Ricardo, 810 – Centro, São José dos Campos – SP, 12210-110, Brasil
Ligar: +55 12 97408-2577 ➦ Website
Pratos do cardápio que o estabelecimento Restaurante Com-Sciência serve, recriados pelo Chef Beto Pratai — e ele ensina como fazer:
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Horários de funcionamento
segunda-feira: 08:00 – 15:00
terça-feira: 08:00 – 15:00
quarta-feira: 08:00 – 15:00
quinta-feira: 08:00 – 15:00
sexta-feira: 08:00 – 15:00
sábado: Fechado
domingo: 11:00 – 15:00
Nível 1 – Preço baixo
Nível 3 – Preço médio
Nível 4 – Preço moderado
Nível 5 – Preço alto
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