Tradição e inovação em cada fatia no Sottile’s Pizzaria Bingen
Especializada em culinária italiana contemporânea, a casa combina receitas clássicas com toques criativos. Destaque para a Pizza Quattro Formaggi, que equilibra gorgonzola, muçarela, parmesão e provolone derretidos sobre uma massa fina e crocante, assada em forno a lenha. Outro ícone é o Calzone Calabresa Especial, recheado com linguiça calabresa defumada, catupiry cremoso e tomates seletos — uma opção robusta para quem busca sabores intensos.
O ambiente mescla rusticidade e aconchego: paredes de tijolos aparentes, iluminação suave e mesas de madeira amplas, ideais para grupos. A equipe demonstra agilidade sem pressa, oferecendo desde explicações sobre os ingredientes até sugestões harmonizadas com a carta de vinhos. Detalhes como o aroma de manjericão fresco nas mesas e a visão do pizzaiolo trabalhando a massa à mão reforçam a imersão na atmosfera italiana.
Para finalizar, a Torta de Limão Siciliano surpreende pelo contraste entre o creme ácido e a base de amêndoas crocantes. A combinação de pratos tradicionais e pequenas inovações — como a opção de massa integral ou sem glúten — mostra uma cozinha atenta a diferentes preferências. O Sottile’s Pizzaria Bingen mantém a essência das trattorias familiares, com um toque moderno que agrada tanto puristas quanto quem busca novidades.
Dica do PinEat
Experimente a Pizza Frutti di Mare acompanhada de um vinho branco seco: os frutos do mar frescos, como lulas grelhadas e camarões ao alho, ganham um contraste refrescante com a acidez da bebida. Para maximizar o sabor, peça a pizza “bem passada” — a crosta extra-crocante realça o charme do forno a lenha, e o azeite trufado finalizado à mesa acrescenta um toque aromático irresistível.
Endereço: R. Bingen, 657 – Bingen, Petrópolis – RJ, 25660-003, Brasil
Ligar: 02422420053 ➦ Website
Pratos do cardápio que o estabelecimento Sottile’s Pizzaria Bingen serve, recriados pelo Chef Beto Pratai — e ele ensina como fazer:
Clique em um prato para ver/gerar a receita.
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Horários de funcionamento
quinta-feira: 17:00–23:00
sexta-feira: 17:00–00:00
sábado: 17:00–00:00
domingo: 17:00–23:00
segunda-feira: 17:00–23:00
terça-feira: 17:00–23:00
quarta-feira: 17:00–23:00
Nível 1 – Preço baixo
Nível 2 – Preço bom
Nível 3 – Preço médio
Nível 4 – Preço moderado
Nível 5 – Preço alto
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