Sabores Nobres e Sofisticação no Virtù Gastronomia
A experiência começa com detalhes que elevam o jantar a outro patamar. As entradas já sinalizam o cuidado com a elaboração: três tipos de pães artesanais acompanhados de maionese de limão siciliano, manteiga de ervas frescas e tapenade provençal – uma pasta francesa com azeitonas, alcaparras e anchovas em azeite de qualidade. O Risoto de Funghi Trufado, finalizado com azeite de trufas, traz um equilíbrio entre a cremosidade do arroz arbóreo e o aroma terroso dos cogumelos. Já o Ojo de Bife Especial, servido com risoto de macadâmia, destaca-se pelo corte suculento e o toque crocante das nozes, uma combinação que surpreende.
O ambiente harmoniza elegância e aconchego, com música de piano ao vivo criando um clima intimista. A decoração em tons sóbrios e a iluminação suave destacam a adega repleta de vinhos selecionados, enquanto as mesas bem espaçadas garantem privacidade. Para eventos, o espaço se transforma: recebe grupos com a mesma atenção aos detalhes, mantendo o padrão gastronômico em pratos como o Chorizo Argentino, servido em bandeja de ferro para controle do cozimento.
O Virtù Gastronomia investe em um atendimento atencioso, com equipe treinada para celebrar momentos especiais – desde surpresas como taças de espumante Fausto Demi Sec até gestos corteses como rosas em datas comemorativas. Embora eventualmente possa haver ajustes necessários no ponto de carnes ou na comunicação entre equipe, o esforço em corrigir falhas pontuais mantém a experiência positiva. A sofisticação se completa com o Pudim de Doce de Leite, um clássico reinventado com textura sedosa e caramelizado impecável.
Dica do PinEat
Para fechar a refeição com chave de ouro, reserve espaço para o pudim de doce de leite. A receita, que já se tornou emblemática, tem caramelizado em ponto exato e uma cremosidade que derrete suavemente. Acompanhar com um café espresso intenso ou uma taça de vinho doce, como um Moscatel, acentua a complexidade do dessert sem sobrecarregar o paladar. A combinação é simples, mas a execução impecável faz toda a diferença.
Endereço: Av. dos Trabalhadores, 116 – Loja 12 – Cidade Nova I, Indaiatuba – SP, 13338-050, Brasil
Ligar: +55 11 96611-6472 ➦ Website
Pratos do cardápio que o estabelecimento Virtù Gastronomia serve, recriados pelo Chef Beto Pratai — e ele ensina como fazer:
Clique em um prato para ver/gerar a receita.
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Horários de funcionamento
segunda-feira: Fechado
terça-feira: 12:00 – 15:00, 18:30 – 22:00
quarta-feira: 12:00 – 15:00, 18:30 – 22:00
quinta-feira: 12:00 – 15:00, 18:30 – 22:00
sexta-feira: 12:00 – 15:00, 18:30 – 23:00
sábado: 12:00 – 15:00, 18:30 – 23:00
domingo: 12:00 – 16:00
Nível 1 – Preço baixo
Nível 2 – Preço bom
Nível 3 – Preço médio
Nível 4 – Preço moderado
Nível 5 – Preço alto
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