Carnes Suínas e Clássicos Gaúchos no Costelaria Fogo de Chão
Especializada em churrasco gaúcho, a casa se destaca pela costela suína preparada lentamente em fogo de chão. O prato principal, Costela no Bafo, é assado por 12 horas até atingir uma textura derretida e sabor intenso, acompanhado de batata-doce caramelizada e mandioca cozida. A técnica de preparo preserva a suculência da carne, com crosta crocante e tempero balanceado, sem exagerar no sal. O aroma defumado que impregna o ambiente já anuncia a experiência que aguarda os clientes.
O espaço mescla rusticidade e praticidade, com mesas de madeira rústica, paredes em tonalidades terrosas e iluminação suave que cria um clima aconchegante. Vale reparar nos detalhes, como os cortes de carne expostos em uma vitrine próxima à cozinha, permitindo observar o processo de preparo. Equipes atentas circulam pelo salão com garrafas térmicas de chimarrão, oferecendo a bebida tradicional gratuitamente como cortesia aos que aguardam os pratos principais.
Para quem busca diversificar, o Cupim Desfiado surpreende pela maciez e pelo toque de limão siciliano na finalização, servido com polenta cremosa. Já o Arroz de Carreteiro ganha um toque diferenciado com pedaços generosos de bacon e queijo coalho gratinado. Apesar de focar em carnes, há opções como a Abóbora Assada com Queijo Brie, indicada para quem prefere refeições leves, porém saborosas.
Dica do PinEat
Experimente harmonizar os pratos principais com o molho de vinagrete caseiro, feito com cebola roxa picada, pimenta dedo-de-moça e um leve toque de mel. Ele corta a gordura das carnes e acentua os sabores defumados. Para finalizar, peça uma porção de pão de alho recheado com cream cheese — é servido quente e combina perfeitamente com o restante do cardápio.
Endereço: R. Jaime Pantaleão de Morais, 69 – Aterrado, Volta Redonda – RJ, 27215-561, Brasil
Ligar: 02433460631 ➦ Website
Pratos do cardápio que o estabelecimento Costelaria Fogo de Chão serve, recriados pelo Chef Beto Pratai — e ele ensina como fazer:
Clique em um prato para ver/gerar a receita.
Você é proprietário do estabelecimento Costelaria Fogo de Chão e tem intenção de melhorar esta página, entre em contato conosco, vamos fazer uma parceria. Reivindicar sua página.
Horários de funcionamento
terça-feira: 11:30–15:00 18:00–23:30
quarta-feira: 11:30–15:00 18:00–00:00
quinta-feira: 11:30–15:00 18:00–00:30
sexta-feira: 11:30–15:00 18:00–00:30
sábado: 11:30–15:00 18:00–23:00
domingo: 11:30–15:00 18:00–23:00
segunda-feira: 18:00–23:00
Nível 1 – Preço baixo
Nível 3 – Preço médio
Nível 4 – Preço moderado
Nível 5 – Preço alto
Deixe um comentário
Você precisa fazer o login para publicar um comentário.