Carnes nobres e sabor autêntico no O Brasão
Especializado em cortes premium, o espaço se destaca pela técnica de preparo que valoriza os sabores da carne sem excessos. O Picanha na brasa com crosta de alho é clássico aqui: suculenta, com pontos de gordura derretida e um toque defumado equilibrado. Para quem busca opções menos tradicionais, a Costela desossada marinada em cerveja escura surpreende pela maciez e nuances adocicadas, servida com farofa de banana caramelizada. A churrascaria também oferece entradas como o Carpaccio de filé mignon com rúcula e parmesão, leve e refrescante para começar.
O ambiente mescla rusticidade e aconchego: paredes de tijolo aparente, iluminação indireta e mesas espaçosas mantêm o clima descontraído. A varanda ao ar livre é ideal para jantares em noites mais frescas, com sombras naturais de árvores frutíferas plantadas no local. No salão principal, a apresentação dos pratos segue o estilo farm-to-table, com ingredientes exibidos em uma bancada central, garantindo transparência sobre a qualidade da matéria-prima.
Equilibrando tradição e inovação, a casa entrega ainda sobremesas caseiras, como o Pudim de leite condensado com calda de laranja, cremoso e sem excesso de doçura. O atendimento mantém um ritmo ágil, com garçons atentos às preferências dos clientes, sugerindo harmonizações simples, como acompanhar os pratos com suco de caju integral gelado. Detalhes como pães de queijo quentinhos servidos na entrada e o aroma constante de lenha queimando reforçam a identidade do lugar.
Dica do PinEat
Para um contraste de sabores marcante, combine a Costela desossada com a farofa de banana caramelizada e uma porção de vinagrete caseiro. A doçura da farofa realça o perfil defumado da carne, enquanto o vinagrete, com tomate fresco e pimenta dedo-de-moça, adiciona um toque ácido que limpa o paladar. Essa combinação, simples mas bem pensada, resume a proposta de valorizar ingredientes locais sem complicações.
Endereço: R. Francisco Duarte, 14 – Vila Santana, Sumaré – SP, 13170-060, Brasil
Ligar: 01938731836 ➦ Website
Pratos do cardápio que o estabelecimento O Brasão serve, recriados pelo Chef Beto Pratai — e ele ensina como fazer:
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Horários de funcionamento
quarta-feira: 08:00–00:30
quinta-feira: 08:00–00:00
sexta-feira: 08:00–00:30
sábado: 08:00–15:00
domingo (dia de nossa senhora aparecida): 08:00–15:00 Os horários podem ser diferentes
segunda-feira: 08:00–15:00
terça-feira: 08:00–15:00
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