Autenticidade coreana no calor da grelha
Com cortes suculentos e técnicas tradicionais, a Churrascaria Cho sun Gal bi Liberdade une a intensidade do churrasco à sofisticação da culinária coreana. O rodízio oferece carnes como galbi (costela marinada em molho agridoce) e bulgogi (fatias finas de carne bovina temperadas com gergelim e alho), grelhadas à perfeição em grelhas de carvão. Acompanham a experiência pratos autênticos como kimchi (rep fermentado com pimenta), kongnamul (broto de feijão refogado) e gamja jorim (batata caramelizada), servidos em pequenas porções que revelam nuances da gastronomia local. A interação é parte do ritual: enquanto grelhamos as carnes, os detalhes sobre cortes e pontos ideais são compartilhados de forma natural pela equipe.
O espaço equilibra modernidade e tradição, com mesas amplas e uma ventilação inteligente que captura a fumaça do carvão, garantindo conforto mesmo durante horas de refeição. A decoração minimalista, com tons terra e madeira, remete à atmosfera acolhedora de restaurantes familiares em Seul. Um diferencial prático é a substituição frequente da grelha, evitando que resíduos de preparos anteriores interfiram no sabor dos próximos acompanhamentos. Apesar do movimento intenso em dias de evento, como o Tanabata Matsuri, o fluxo de atendimento mantém agilidade sem pressa excessiva.
O serviço se destaca pela atenção discreta: a equipe observa o ritmo dos clientes, oferece orientações sobre o preparo das carnes e reabastece os banchans (acompanhamentos) sem necessidade de solicitação. A preocupação em garantir que cada ingrediente seja degustado no seu melhor momento — seja um corte suculento ou um tteokbokki (bolinho de arroz apimentado) — reforça a imersão cultural. Pequenos gestos, como explicar a origem dos pratos ou ajustar a altura do fogo conforme o ponto da carne, transformam a refeição em uma experiência educativa e sensorial.
Dica do PinEat
Para aproveitar a complexidade dos sabores, experimente iniciar a refeição com os banchans: o oi muchim (pepino temperado com molho picante) e o sigeumchi namul (espinafre refogado com alho) preparam o paladar para as carnes mais encorpadas. Combine o galbi grelhado com uma colherada de arroz branco vaporizado, finalizando com um pedaço de ssam (folha de alface fresca) envolta em pasta de feijão fermentado. A sequência realça contrastes entre texturas crocantes, suculência das carnes e o frescor dos ingredientes, mantendo o equilíbrio típico da culinária coreana.
Endereço: R. da Glória, 663 – Liberdade, São Paulo – SP, 01510-001, Brasil
Ligar: +55 11 3277-1082 ➦ Website
Pratos do cardápio que o estabelecimento Churrascaria Cho sun Gal bi Liberdade serve, recriados pelo Chef Beto Pratai — e ele ensina como fazer:
Clique em um prato para ver/gerar a receita.
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Horários de funcionamento
segunda-feira: Fechado
terça-feira: 12:00 – 14:30, 17:30 – 21:30
quarta-feira: 12:00 – 14:30, 17:30 – 21:30
quinta-feira: 12:00 – 14:30, 17:30 – 21:30
sexta-feira: 12:00 – 14:30, 17:30 – 21:30
sábado: 12:00 – 15:00, 17:30 – 21:30
domingo: 12:00 – 20:00
Nível 1 – Preço baixo
Nível 2 – Preço bom
Nível 3 – Preço médio
Nível 4 – Preço moderado
Nível 5 – Preço alto
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