Carne nobre e requinte gaúcho no Barbacoa Itaim
A churrascaria se destaca por valorizar cortes premium, como o Denver com caviar e o ancho coberto por queijo gorgonzola derretido, que equilibram ousadia e tradição. A panceta caramelizada com geleia de frutas vermelhas é um contraste entre o salgado intenso e o toque adocicado, enquanto a picanha baby mantém a reputação do local com seu suculento ponto mal passado. Os sabores são claramente orientados para quem busca carnes nobres preparadas com técnicas apuradas, sem abrir mão de influências modernas.
O ambiente mescla rusticidade e sofisticação, com espaços amplos e iluminação aconchegante que refletem o perfil urbano do Itaim. A adega de vinhos em exposição e o bar para espera — estratégico para driblar as longas filas — mostram que cada detalhe foi pensado. O serviço prioriza agilidade: garçons circulam com frequência para oferecer cortes quentes, e a troca de pratos acontece sem interromper a experiência.
O buffet frio surpreende pela qualidade, com opções como salada de polvo temperada e sashimis de salmão fresco, enquanto o cardápio de sobremesas inclui a cocada cremosa, que encerra o rodízio com um toque brasileiro. Apesar do foco nas carnes, o equilíbrio entre acompanhamentos tradicionais — como arroz biro-biro e feijão tropeiro — e ingredientes refinados reforça a identidade do local.
Dica do PinEat
Para aproveitar o melhor da experiência, solicite antecipadamente os cortes especiais que não circulam no rodízio padrão, como o ancho com gorgonzola ou o Denver enriquecido com caviar. Muitos passam despercebidos por exigirem pedido direto ao garçom, mas são essenciais para entender a proposta da casa. Combine-os com geleias artesanais do buffet para realçar os sabores, e finalize com a sobremesa de cocada, que ganha destaque pelo contraste textural entre a crosta caramelizada e o recheio cremoso.
Endereço: R. Dr. Renato Paes de Barros, 65 – Itaim Bibi, São Paulo – SP, 04530-000, Brasil
Ligar: +55 11 3168-5522 ➦ Website
Pratos do cardápio que o estabelecimento Barbacoa Itaim serve, recriados pelo Chef Beto Pratai — e ele ensina como fazer:
Clique em um prato para ver/gerar a receita.
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Horários de funcionamento
segunda-feira: 12:00 – 15:00, 18:00 – 22:30
terça-feira: 12:00 – 15:00, 18:00 – 22:30
quarta-feira: 12:00 – 15:00, 18:00 – 22:30
quinta-feira: 12:00 – 15:00, 18:00 – 22:30
sexta-feira: 11:30 – 15:00, 18:00 – 22:30
sábado: 11:30 – 16:00, 19:00 – 22:30
domingo: 11:30 – 16:00, 19:00 – 22:00
Nível 1 – Preço baixo
Nível 2 – Preço bom
Nível 3 – Preço médio
Nível 5 – Preço alto
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