Um refúgio de sabores artesanais no Guardiões do Bosque Encantado

O Guardiões do Bosque Encantado se destaca pela proposta de cozinha brasileira contemporânea, misturando ingredientes locais com técnicas refinadas. A estrela do cardápio é o Robalo à Moda da Casa, servido sobre purê de mandioquinha e molho de maracujá, que equilibra o sabor suave do peixe com notas cítricas. Já o Espaguete com Ragú de Lombo Slow Cooked conquista paladares com seu molho encorpado, preparado por horas, e queijo ralado na hora. Cada prato revela cuidado na seleção de temperos e texturas, destacando o frescor dos vegetais e cortes de carnes nobres.

O ambiente mergulha os visitantes numa atmosfera rústica, com mesas de madeira maciça, paredes em tons terrosos e iluminação suave que realça os detalhes da decoração. Plantas pendentes, estantes com livros gastronômicos e quadros que remetem a florestas reforçam o conceito encantado do espaço. À noite, velas em frascos de vidro criam um clima intimista, perfeito para refeições sem pressa. A estrutura inclui espaços arejados, mas alguns cantos mais reservados permitem conforto extra para grupos menores.

O atendimento prioriza a discrição, com garçons atentos para explicar os pratos e sugerir harmonizações, sem apressar os clientes. Vale destacar o pão de fermentação natural, servido ainda quente como cortesia, acompanhado de manteiga temperada com ervas finas. Para finalizar, a Torta de Chocolate Belga com Geleia de Frutas Vermelhas é uma opção generosa, com camadas de ganache e crocância de nozes. A combinação entre ambiente acolhedor e pratos cheios de personalidade faz do local uma parada irresistível.

Dica do PinEat

Entre os clássicos da casa, o Espaguete com Ragú de Lombo Slow Cooked ganha ainda mais destaque quando acompanhado do vinho tinto suave da seleção própria. A acidez equilibrada da bebida complementa o sabor robusto do molho, enquanto a massa al dente garante a textura ideal. Para quem prefere algo mais refrescante, experimente pedir uma limonada gelada com folhas de hortelã – o contraste entre o ácido e o herbal harmoniza bem com pratos gordurosos, como o medalhão de picanha.

Latitude e Longitude: -21.9953928, -47.9147362

Endereço: R. Oziel de Camargo Lima, 40 – Jardim Acapulco, São Carlos – SP, 13564-280, Brasil
Ligar: 016991559667 ➦ Website

Pratos do cardápio que o estabelecimento Guardiões do Bosque Encantado serve, recriados pelo Chef Beto Pratai — e ele ensina como fazer:

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