Carnes nobres e tradição gaúcha na Churrascaria Nova Chimarrão
A churrascaria se destaca pelo cuidado com cortes premium, seguindo à risca a essência da culinária gaúcha. O Costelão ao Fogo de Chão é carro-chefe: lentamente assado sobre brasas, ganha uma crosta crocante e manteiga de ervas que derrete na boca. Outro destaque é a Picanha Argentina, servida em fatias suculentas e acompanhada de molho de vinho tinto reduzido, que realça o sabor defumado. O ambiente combina rusticidade e conforto, com mesas espaçosas de madeira maciça e iluminação suave, ideal para grupos grandes ou jantares em família.
O atendimento segue o ritmo típico dos melhores rodízios: ágil sem pressa, com passadores oferecendo cortes diretamente do espeto. Vale explorar pratos menos óbvios, como o Cordeiro Desossado com Alecrim, cuja maciez surpreende até quem prefere carnes bovinas. Detalhes como os talhares com cabos de madeira e a pimenta artesanal à mesa reforçam a identidade regional. O autosserviço de acompanhamentos inclui clássicos como arroz carreteiro cremoso e mandioca dourada, equilibrando a intensidade das carnes.
Para fechar com chave de ouro, a sobremesa Doce de Leite Rolha é uma experiência à parte: cremoso e levemente defumado, harmoniza perfeitamente com um cafezinho coado na hora. A estrutura ainda conta com uma área externa aconchegante, onde o cheiro de lenha queimada se mistura ao barulho suave de uma fonte decorativa. Pequenos toques, como o chimarrão cortesia para quem chega, mantêm viva a tradição do sul mesmo em detalhes fora do cardápio.
Dica do PinEat
Se procura um corte diferenciado, experimente o Vazio Crioulo, menos comum em rodízios tradicionais. A carne, retirada da região abdominal do boi, é servida malpassada por padrão, com uma textura macia e gordura marmorizada que derrete durante o preparo. Acompanhe com a farofa de bacon crocante e uma colherada de vinagrete picado fino — a acidez contrasta com a riqueza da carne sem sobrecarregar o paladar. Ideal para quem deseja explorar sabores robustos com um toque de sofisticação.
Endereço: Av. Getúlio Vargas, 2251 – Jardim Sao Paulo, São Carlos – SP, 13570-400, Brasil
Ligar: 01633685151 ➦ Website
Pratos do cardápio que o estabelecimento Churrascaria Nova Chimarrão serve, recriados pelo Chef Beto Pratai — e ele ensina como fazer:
Clique em um prato para ver/gerar a receita.
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Horários de funcionamento
domingo: 11:00–15:00
segunda-feira: 11:00–15:00
terça-feira: 11:00–15:00
quarta-feira: 11:00–15:00
quinta-feira: 11:00–15:00
sexta-feira: 11:00–15:00
sábado: 11:00–15:00
Nível 1 – Preço baixo
Nível 3 – Preço médio
Nível 4 – Preço moderado
Nível 5 – Preço alto
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