Carnes Suínas e Tradição no Billy’s BBQ
O destaque fica por conta da abordagem clássica da churrascaria americana, com cortes suínos preparados em churrasqueira a carvão. O Costela Suína Defumada é a estrela principal, com camadas generosas de carne desfiável que se soltam do osso após horas de cocção lenta. Acompanha um molho barbecue caseiro, equilibrado entre doce e defumado, feito com ingredientes como açúcar mascavo e páprica. Para quem busca variedade, o Prato Combinado oferece costelinhas, salsichões artesanais e tiras de bacon crocante, servido com pão de milho e salada de repolho cremosa.
O ambiente mantém uma vibe rústica, com mesas de madeira rústica e decoração que remete a festivais country. O cheiro marcante de carvão queimado e especiarias domina o espaço, criando uma atmosfera autêntica mesmo antes de o pedido chegar. Garçons circulam com agilidade, sugerindo combinações sem pressa e repondo bebidas assim que os copos começam a esvaziar. Um detalhe curioso é a prateleira próxima à saída, onde frascos do molho barbecue artesanal estão disponíveis para compra.
Embora o foco seja carne suína, opções como o Frango Grelhado com molho de mel mostram versatilidade. As porções são generosas, ideais para dividir, e os acompanhamentos seguem a proposta descontraída: batata-doce assada com canela e purê de maçã com nozes. O Billy’s BBQ acerta ao manter simplicidade no atendimento e complexidade nos sabores, sem deixar de lado aquele toque caseiro que faz diferença.
Dica do PinEat
Experimente pedir o Brisket de Bovino, que fica disponível em dias específicos. A carne é defumada por mais de 12 horas, resultando em fibras macias que absorvem o sabor do carvão. Combine com o molho picante à base de pimenta jalapeño, que realça o sabor sem dominar o paladar. Para equilibrar, o mac and cheese cremoso do menu é um acompanhamento que complementa a gordura da carne, garantindo uma experiência harmoniosa.
Endereço: Rua Dona Alexandrina, 1944 – Vila Monteiro (Gleba I), São Carlos – SP, 13560-002, Brasil
Ligar: 01634162833 ➦ Website
Pratos do cardápio que o estabelecimento Billy’s BBQ serve, recriados pelo Chef Beto Pratai — e ele ensina como fazer:
Clique em um prato para ver/gerar a receita.
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Horários de funcionamento
quarta-feira: 18:00–22:00
quinta-feira: 18:00–22:00
sexta-feira: 18:00–22:00
sábado: 11:00–22:00
domingo (dia de nossa senhora aparecida): 11:00–15:00 Os horários podem ser diferentes
segunda-feira: Fechado
terça-feira: 18:00–22:00
Nível 1 – Preço baixo
Nível 3 – Preço médio
Nível 4 – Preço moderado
Nível 5 – Preço alto
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