Tradição Gaúcha com Influência Japonesa no Costela & Cia
A brasa é a grande estrela aqui, caprichosamente usada para assar cortes suculentos como a Costela no Ponto, que chega à mesa em uma frigideira de ferro, com camadas de carne desfiada e crosta crocante. A churrascaria mantém seu charme gaúcho nos pratos principais, mas surpreende com acompanhamentos que trazem um toque nipônico: o Frango Xadrez, grelhado com molho teriyaki e gergelim, e a Polenta Cremosa com Shimeji são destaques do buffet. Para equilibrar, há saladas frescas e uma irresistível Maionese Caseira, preparada com vinagrete de pepino japonês, que dá leveza ao prato.
O ambiente amplo e funcional tem mesas bem espaçadas, permitindo conforto mesmo em dias mais movimentados. Detalhes como paredes decoradas com peças de cerâmica artesanal e utensílios de madeira rústica reforçam a identidade do local. Chama atenção a preocupação com higiene: as saladas são expostas em recipientes tampados, e os funcionários mantêm máscaras durante o atendimento, garantindo tranquilidade a todos.
A equipe de serviço é ágil e atenta sem ser intrusiva, oferecendo desde explicações sobre os cortes de carne até sugestões de combinações. Vale observar o cuidado na apresentação dos pratos, como a costela disposta cuidadosamente na panela de ferro e os acompanhamentos sempre repostos com ingredientes frescos. O equilíbrio entre tradição e inovação faz do espaço uma referência para quem busca autenticidade e qualidade.
Dica do PinEat
Experimente pedir a Costela na Frigideira acompanhada de uma porção de Polenta Cremosa e uma colherada generosa da Maionese Caseira com Shimeji. A textura suave da polenta contrasta com a crocância da carne, enquanto o umami da maionese, enriquecido com cogumelos, harmoniza perfeitamente com os sabores defumados. Se preferir algo mais leve, combine o Frango Xadrez com o mix de saladas do buffet, que inclui brotos frescos e raízes marinadas — uma combinação que mescla Brasil e Japão sem perder a identidade.
Endereço: Av. Winston Churchill, 480 – Vila Caminho do Mar, São Bernardo do Campo – SP, 09613-000, Brasil
Ligar: +55 11 4368-4738 ➦ Website
Pratos do cardápio que o estabelecimento Costela & Cia serve, recriados pelo Chef Beto Pratai — e ele ensina como fazer:
Clique em um prato para ver/gerar a receita.
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Horários de funcionamento
segunda-feira: Fechado
terça-feira: 11:30 – 15:00
quarta-feira: 11:30 – 15:00
quinta-feira: 11:30 – 15:00
sexta-feira: 11:30 – 15:00
sábado: 11:30 – 15:30
domingo: 11:30 – 15:30
Nível 1 – Preço baixo
Nível 3 – Preço médio
Nível 4 – Preço moderado
Nível 5 – Preço alto
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