Carnes nobres e toques criativos no Buenas Carnes e Pasta
O ambiente mescla a robustez argentina com a delicadeza italiana, oferecendo uma experiência que vai de cortes nobres a massas artesanais. Ancho angus e filé mignon à la Buenas são protagonistas: o primeiro macio e suculento, marcado por uma crosta de especiarias, e o segundo acompanhado de molho balanceado que valoriza a carne sem apagar seu sabor. A brusqueta de entrada, crocante e generosa em coberturas, prepara o paladar para pratos que equilibram tradição e invenção, como as fritas com ketchup de goiabada — combinação surpreendente entre doce e salgado.
O Buenas Carnes e Pasta possui ambiente sóbrio, com iluminação que destaca os pratos sem ofuscar a conversa. Mesas espaçosas permitem divisão de porções, como o nhoque tartufo — massa al dente envolvida em molho cremoso de queijos e trufas. A música ambiente, presente porém discretamente dosada, cria um cenário ideal para jantares prolongados ou ocasiões especiais. Detalhes como apresentação impecável dos pratos, incluindo o alfajor desconstruído (camadas de doce de leite, crocante de amêndoas e chocolate), reforçam o cuidado com cada etapa da experiência.
O serviço ágil e atencioso garante que pedidos cheguem em tempo harmonioso, valorizando momentos como a degustação do clericot, drink refrescante com frutas. Apesar de variações pontuais na textura de alguns cortes, os pratos mais celebrados, como o assado de tiras em porções fartas, confirmam o potencial do local. Para grupos, vale explorar pratos compartilháveis que destacam a generosidade das porções e a proposta de unir carnes argentinas e massas italianas em um mesmo cardápio.
Dica do PinEat
Para fechar a refeição com um contraste de texturas e sabores, o alfajor desconstruído é uma escolha certeira. Reinterpretando o clássico sul-americano, sua montagem em camadas separadas — crocante de amêndoas caramelizadas, creme de doce de leite e chantilly de chocolate meio amargo — permite que cada garfada seja personalizada. A sugestão é experimentar pequenas porções de cada elemento antes de misturá-los, para apreciar como a doçura intensa se equilibra com a acidez leve do chocolate. Ideal para dividir, o prato mantém a identidade do doce tradicional, mas com um toque contemporâneo.
Endereço: Av. Kennedy, 34 – Jardim do Mar, São Bernardo do Campo – SP, 09726-250, Brasil
Ligar: +55 11 97668-9514 ➦ Website
Pratos do cardápio que o estabelecimento Buenas Carnes e Pasta serve, recriados pelo Chef Beto Pratai — e ele ensina como fazer:
Clique em um prato para ver/gerar a receita.
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Horários de funcionamento
segunda-feira: 11:30 – 23:00
terça-feira: 11:30 – 23:00
quarta-feira: 11:30 – 23:00
quinta-feira: 11:30 – 23:00
sexta-feira: 11:30 – 23:00
sábado: 11:30 – 23:00
domingo: 11:30 – 16:00
Nível 1 – Preço baixo
Nível 3 – Preço médio
Nível 4 – Preço moderado
Nível 5 – Preço alto
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