Tradição e sabor brasileiro no Cupim do Paulim – Av. Independência
Especializado em cortes de carne e pratos regionais, o local é um destaque para quem busca uma experiência com raízes gaúchas. O cupim, cortado em fatias suculentas e com uma crosta de gordura bem temperada, é o carro-chefe, servido com acompanhamentos como arroz soltinho, feijão tropeiro encorpado e mandioca frita crocante. Outros destaques do cardápio incluem o carreteiro, preparado com carne seca desfiada, e o queijo coalho grelhado, que derrete na boca. A combinação equilibrada de temperos e a técnica de preparo revelam um cuidado com os sabores tradicionais.
O ambiente mescla rusticidade e aconchego, com mesas amplas e decoração que remete a uma churrascaria de interior, incluindo detalhes como tijolos aparentes e peças de couro na parede. A iluminação é moderada, criando um clima ideal para encontros familiares ou entre amigos. Durante horários de pico, porém, o movimento pode deixar o espaço um pouco tumultuado, e a distribuição das mesas merece atenção para garantir maior comodidade.
O atendimento varia conforme a rotatividade: em dias mais tranquilos, os garçons são atenciosos e explicam o cardápio com detalhes. Já nos momentos de maior movimento, a agilidade fica comprometida, exigindo paciência dos clientes. Um diferencial é a presença de drinks como o Moscow Mule, servido em canecas de cobre, e o pão de alho artesanal, assado na hora — detalhes que complementam a experiência gastronômica.
Dica do PinEat
Para quem deseja uma refeição equilibrada, vale investir no trio clássico: feijão tropeiro, mandioca frita e queijo coalho. O feijão, feito com linguiça calabresa e farofa crocante, ganha ainda mais sabor quando misturado à mandioca dourada. Já o queijo, grelhado até ficar levemente caramelizado, pode ser mergulhado no próprio feijão para um contraste de texturas. Acompanhe com uma porção generosa de cupim, que rende bem para compartilhar, e finalize com um chope gelado para harmonizar os sabores robustos.
Endereço: Av. Independência, 2160 – Alto da Boa Vista, Ribeirão Preto – SP, 14025-230, Brasil
Ligar: +55 16 3289-8001 ➦ Website
Pratos do cardápio que o estabelecimento Cupim do Paulim – Av. Independência serve, recriados pelo Chef Beto Pratai — e ele ensina como fazer:
Clique em um prato para ver/gerar a receita.
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Horários de funcionamento
segunda-feira: 10:00 – 00:00
terça-feira: 10:00 – 00:00
quarta-feira: 10:00 – 00:00
quinta-feira: 10:00 – 00:00
sexta-feira: 10:00 – 01:00
sábado: 10:00 – 01:00
domingo: 10:00 – 00:00
Nível 1 – Preço baixo
Nível 3 – Preço médio
Nível 4 – Preço moderado
Nível 5 – Preço alto
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