Carnes fumadas e cervejas artesanais no Defumatta Gastrobar
O Defumatta Gastrobar combina técnicas tradicionais de defumação com um toque contemporâneo, reunindo parrillas e cortes suculentos em um ambiente rústico e acolhedor. Carnes como o Costelão Defumado de 12 horas roubam a cena, servidas com crosta crocante e suculência garantida por horas de preparo em fogo indireto. Acompanhamentos como mandioca frita dourada e farofa caseira reforçam o perfil brasileiro, equilibrando rusticidade e sabor marcante.
O espaço mescla elementos industriais com madeira e iluminação suave, criando um clima despojado para grupos ou casais. Nas mesas de madeira maciça, pratos como o Hambúrguer Brisket defumado em carvalho chamam atenção: a carne desfiada com molho barbecue caseiro e queijo derretido é uma opção que atrai desde amantes de churrasco até quem busca comfort food. O atendimento ágil e as explicações detalhadas sobre os processos de defumação acrescentam camadas à experiência, tornando o jantar mais educativo.
Para fechar, sobremesas como o Brownie de Chocolate com Sorvete de Baunilha mantêm a simplicidade saborosa, enquanto a carta de cervejas artesanais locais complementa o cardápio. Harmonizações sugeridas, como a IPA com perfil maltado para equilibrar a gordura das carnes, mostram cuidado em cada detalhe. O aroma suave de lenha que permeia o ambiente completa a atmosfera, dando a sensação de uma refeição caseira em grande escala.
Dica do PinEat
Para uma experiência equilibrada, experimente o Brisket com Pão de Queijo: o pão quentinho e macio contrasta com a textura fibrosa e suculenta da carne fumada. A dica é desmontar o sanduíche, adicionar um pouco do molho barbecue picante da mesa e provar cada camada separadamente antes de misturar os sabores. Combinar com uma stout cremosa realça tanto o defumado quanto o toque adocicado do molho, criando um jogo de contrastes inesperado.
Endereço: Av. João Ambiel, 1299 B – Jardim Portal dos Ipês, Indaiatuba – SP, 13331-351, Brasil
Ligar: 019999549787 ➦ Website
Pratos do cardápio que o estabelecimento Defumatta Gastrobar serve, recriados pelo Chef Beto Pratai — e ele ensina como fazer:
Clique em um prato para ver/gerar a receita.
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Horários de funcionamento
Nível 1 – Preço baixo
Nível 2 – Preço bom
Nível 3 – Preço médio
Nível 4 – Preço moderado
Nível 5 – Preço alto
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