Carnes Nobres e Tradição Gaúcha no Restaurante Costela Sul
A cozinha do Restaurante Costela Sul é um mergulho nos sabores autênticos da culinária gaúcha, com cortes de carnes nobres que roubam a cena. Destaque para a Costela de Chão, preparada lentamente em fogo de chão e servida em porções generosas, acompanhada de mandioca crocante e molho chimichurri caseiro. O Carré de Cordeiro com ervas finas também é protagonista, harmonizando suculência e tempero equilibrado, enquanto a Polenta Cremosa com queijo coalho derretido completa a experiência com um toque reconfortante.
O ambiente reflete a rusticidade do sul do país: mesas de madeira maciça, iluminação suave e paredes adornadas com peças de couro e artefatos típicos da cultura campeira. A varanda ao ar livre, cercada por jardins bem cuidados, é ideal para refeições em dias mais amenos. O atendimento segue o ritmo tranquilo do interior, com cordialidade e disposição para explicar detalhes dos pratos ou sugerir harmonizações com vinhos da casa.
Um detalhe que chama atenção é a presença de um fogão a lenha no salão principal, onde é possível ver as carnes sendo assadas lentamente, liberando um aroma que antecipa o sabor dos pratos. Para finalizar, a sobremesa Bolo de Rolo de Doce de Goiaba, feito em formato tradicional, oferece um contraste doce e suave após a refeição robusta.
Dica do PinEat
Experimente o Borrego na Taquara, prato que combina carne de cordeiro desfiada, temperada com alecrim e alho, e assada em gravetos de madeira aromática. Sirva-se de uma porção individual ou divida com acompanhantes, complementando com os picles de beterraba e cenoura servidos à parte — o contraste ácido realça a carne suculenta. A sugestão é pedir uma jarra de limonada gelada com hortelã para equilibrar a refeição sem sobrecarregar o paladar.
Endereço: R. José Barbieri Neto, 582 – Jardim Botanico, Araraquara – SP, 14805-000, Brasil
Ligar: 016996093793 ➦ Website
Pratos do cardápio que o estabelecimento Restaurante Costela Sul serve, recriados pelo Chef Beto Pratai — e ele ensina como fazer:
Clique em um prato para ver/gerar a receita.
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Horários de funcionamento
quinta-feira: 11:00–15:00 18:00–21:00
sexta-feira: 11:00–15:00 18:00–21:00
sábado: 11:00–15:00
domingo: 11:00–15:00
segunda-feira: 11:00–15:00 18:00–21:00
terça-feira: 11:00–15:00 18:00–21:00
quarta-feira: 11:00–15:00 18:00–21:00
Nível 1 – Preço baixo
Nível 2 – Preço bom
Nível 3 – Preço médio
Nível 4 – Preço moderado
Nível 5 – Preço alto
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