Bar do alemão

Sabores que unem tradição e descontração no Bar do alemão

A cozinha do Bar do alemão equilibra influências da gastronomia alemã e brasileira, criando um cardápio que acolhe tanto quem busca pratos reconfortantes quanto quem quer experimentar sabores típicos da Europa Central. Destaques como a Carne de panela com batata — suculenta e preparada lentamente no fogão — e o clássico Salsichão alemão com chucrute caseiro revelam essências autorais, onde o toque defumado da linguiça contrasta com o chucrute levemente ácido. Para acompanhar, a Batata rösti crocante por fora e macia por dentro é quase um convite para desacelerar e aproveitar cada garfada.

O ambiente segue uma proposta despojada, com mesas de madeira rústica, paredes decoradas com brasões e adereços que remetem à Alemanha, e uma iluminação aconchegante. Nas noites mais movimentadas, a música ao vivo — de samba a folk alemão — traz uma energia animada sem perder o clima de boteco. O atendimento é ágil, com garçons atentos para explicar detalhes dos pratos e sugerir combinações entre cervejas artesanais e os petiscos. Vale reparar nos detalhes: pães de centeio são servidos ainda quentes em cestinhas de palha, e os copos de chopp gelado chegam à mesa com uma espuma generosa.

Por fim, as porções generosas são ideais para dividir, como a Mandioquinha frita com alecrim — crocante por fora e cremosa por dentro — ou o Mix de embutidos, que inclui linguiças defumadas e salame artesanal. Mesmo com a influência europeia, o toque brasileiro está presente em opções como a Costelinha acebolada e na cerveja de barril com temperatura impecável. É um lugar onde a simplicidade ganha sofisticação sem perder a essência de boteco de bairro, ideal para encontros informais e tardes despretensiosas.

Dica do PinEat

Experimente o Kasseler com purê de maçã, prato que combina carne de porco defumada — macia e levemente salgada — com um purê adocicado e cremoso, feito de maçãs caramelizadas. A sugestão é harmonizar com uma cerveja de trigo, que equilibra o sabor defumado com notas cítricas. Para finalizar, peça o Apfelstrudel (torta de maçã com canela) acompanhado de uma bola de sorvete de baunilha: o contraste de temperaturas e texturas reforça a autenticidade alemã do prato.

Endereço: R. Maria de Lourdes Saldanha, 81 – Barranco, Taubaté – SP, 12053-060, Brasil
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