Autenticidade nordestina em cada prato no Fortal Cuscuz – Cuscuz Nordestino Cambuci
Especializado em culinária regional do Nordeste, o espaço se destaca por transformar o cuscuz em protagonista de um cardápio criativo. O Cuscuz Bela Cruz é o carro-chefe, servido com carne de sol desfiada, queijo coalho grelhado e uma generosa porção de manteiga da terra – combinação que equilibra salgado e cremoso. Para quem prefere sabores mais intensos, o Cuscuz Pacajuz chama atenção com sua mistura de carne seca, banana-da-terra caramelizada e ovos, finalizado com coentro fresco. Cada prato mantém a textura tradicional do milho, cozido no vapor e desfiado manualmente.
O ambiente intimista remete à simplicidade acolhedora do interior nordestino, com paredes em tons terra, toalhas de mesa bordadas e iluminação suave. Detalhes como o aroma do café coado na hora e música regional tocando em volume baixo completam a experiência. A equipe demonstra familiaridade com o cardápio, sugerindo combinações e explicando o preparo dos ingredientes de forma descontraída, o que torna a refeição ainda mais imersiva.
Mesmo com o foco no cuscuz salgado, a casa oferece opções doces que valem a visita. A cocada cremosa com sorvete de coco é servida em porções generosas, com textura macia e doçura equilibrada pelo sorvete artesanal. Nas mesas, potes de pimenta caseira e garrafas de água com folhas de capim-santo reforçam a atenção aos detalhes regionais, criando uma conexão autêntica com a cultura gastronômica do Nordeste.
Dica do PinEat
Experimente finalizar a refeição com a combinação de cocada cremosa e café coado na hora. O contraste entre o cremoso do sorvete de coco, a textura granulada da cocada e o amargor suave do café cria um equilíbrio que realça os sabores nordestinos sem deixar a sobremesa pesada. A dica é pedir os dois itens juntos e intercalar as texturas a cada gole – um ritual que funciona como uma despedida saborosa do cardápio.
Endereço: R. Sen. Carlos Teixeira de Carvalho, 77 – Cambuci, São Paulo – SP, 01535-010, Brasil
Ligar: +55 11 3203-0146 ➦ Website
Pratos do cardápio que o estabelecimento Fortal Cuscuz – Cuscuz Nordestino Cambuci serve, recriados pelo Chef Beto Pratai — e ele ensina como fazer:
Clique em um prato para ver/gerar a receita.
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Horários de funcionamento
segunda-feira: 11:00 – 21:30
terça-feira: 11:00 – 21:30
quarta-feira: 11:00 – 21:30
quinta-feira: 11:00 – 21:30
sexta-feira: 11:00 – 21:30
sábado: 11:00 – 21:30
domingo: Fechado
Nível 1 – Preço baixo
Nível 3 – Preço médio
Nível 4 – Preço moderado
Nível 5 – Preço alto
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