Sphere Tim Raue

Panorama Gastronômico com Toque de Ousadia no Sphere Tim Raue

O Sphere Tim Raue combina altas expectativas com panoramas imperdíveis: localizado a 207 metros de altura na Torre de TV de Berlim, o ambiente é dominado por um giro suave que revela ângulos distintos da cidade a cada minuto. A proposta culinária segue o estilo fusion do chef homônimo, mesclando técnicas europeias com influências asiáticas em pratos como o tártaro de truta com wasabi e maçã verde, que equilibra frescor e picância com maestria. A decoração minimalista e a vista contínua criam um cenário ideal para experiências marcantes, embora o movimento rotativo exija atenção no posicionamento dos talheres durante a refeição.

O cardápio é pensado para provocar, com pratos como o pato à moda berlinense, que reinterpreta a tradição local usando molho hoisin e texturas crocantes de gergelim. A estrutura giratória do espaço otimiza a experiência visual, mas pode influenciar o ritmo do serviço — em certos momentos, a demora no atendimento contrasta com a precisão técnica dos pratos. A combinação de vinhos alemães selecionados, como rieslings secos, harmoniza com a intensidade dos sabores, enquanto o café final, servido em xícaras de design elegante, reforça a atenção aos detalhes.

Para eventos especiais, a sugestão prévia do menu degustação de três pratos garante fluidez, com pratos que evidenciam a dualidade da cozinha de Tim Raue: sofisticação e acessibilidade. Apesar de preços elevados, o conjunto — desde a imersão visual até a apresentação impecável dos pratos — transforma a refeição em um evento. A iluminação suave e as cadeiras ergonômicas permitem horas de conforto, enquanto a vista para pontos como o Portão de Brandemburgo e a Alexanderplatz ampliam o contexto cultural da experiência.

Dica do PinEat

Para valorizar a proposta do cardápio, experimente o tártaro de truta como entrada, acompanhado de um dos vinhos brancos alemães sugeridos pela equipe. A acidez cítrica da bebida realça o frescor do peixe cru e o toque picante do wasabi, criando um contraste ideal antes dos pratos principais mais encorpados. Optar pela sequência degustativa é uma forma de aproveitar a diversidade de técnicas da casa sem comprometer a harmonia entre os sabores.

Endereço: Alexanderplatz, Panoramastraße 1A, 10178 Berlin, Alemanha
Ligar para Sphere Tim Raue: +49 30 247575875 ➦ WebSite

Horários de funcionamento

Segunda-feira: 09:00 – 23:00
Terça-feira: 09:00 – 23:00
Quarta-feira: 09:00 – 23:00
Quinta-feira: 09:00 – 23:00
Sexta-feira: 09:00 – 23:00
Sábado: 09:00 – 23:00
Domingo: 09:00 – 23:00

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