Harmonias vegetais e requinte no Eleven Madison Park
Um cardápio que surpreende a cada garfada: o Eleven Madison Park transforma ingredientes vegetais em pratos que desafiam expectativas. Cogumelos defumados ganham texturas crocantes, legumes são reinterpretados com técnicas inovadoras e sobremesas revelam camadas de sabores sutis, como um cheesecake de castanhas com frutas desidratadas. A proposta vegana, longe de ser limitante, explora criatividade sem abandonar o equilíbrio entre doçura, acidez e umami.
O ambiente combina linhas minimalistas com detalhes luxuosos, como iluminação indireta e móveis em madeira clara, criando um clima ao mesmo tempo refinado e aconchegante. No salão principal, a distribuição das mesas garante privacidade sem comprometer a atmosfera vibrante. A equipe, atenta a cada movimento, conduz o serviço com discrição e sincronia, antecipando necessidades sem parecer intrusiva.
Para quem busca uma experiência imersiva, vale reservar um lugar no balcão do bar, onde é possível observar a coreografia da cozinha aberta. O menu degustação, com suas surpresas gastronômicas, é acompanhado por sugestões de drinks autorais que dialogam com os pratos. Apesar do estilo sofisticado, o clima evita formalismos excessivos, permitindo que o foco permaneça nos sabores.
Dica do PinEat
Se a indecisão bater ao folhear a carta de vinhos, peça orientação para harmonizar os pratos com rótulos de produtores orgânicos ou biodinâmicos. Um Riesling seco pode equilibrar a riqueza de preparos com cogumelos, enquanto um tintos leve feito com uvas Pinot Noir complementa pratos assados. Para finalizar, experimente um chá de ervas artesanal, servido com pequenos doces que ressaltam notas florais e cítricas.
Endereço: 11 Madison Ave, New York, NY 10010, Estados Unidos
Ligar para Eleven Madison Park: +1 212-889-0905 ➦ WebSite
Horários de funcionamento
Segunda-feira: 17:00 – 22:00
Terça-feira: 17:00 – 22:00
Quarta-feira: 17:00 – 22:00
Quinta-feira: 17:00 – 22:00
Sexta-feira: 17:00 – 22:00
Sábado: 12:00 – 13:30, 17:00 – 23:00
Domingo: 12:00 – 13:30, 17:00 – 23:00
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Nível 1 – Preço baixo
Nível 2 – Preço bom
Nível 3 – Preço médio
Nível 5 – Preço alto