Sabores Ancestrais com Toque Contemporâneo no Central
O Central se propõe a explorar a biodiversidade peruana em pratos que destacam ingredientes da Amazônia, dos Andes e do litoral. O menu de degustação traz combinações surpreendentes, como peixes amazônicos harmonizados com tubérculos andinos e algas marinhas, numa proposta que prioriza sabores crus e naturais. A ausência de temperos marcantes pode ser um desafio para quem busca perfis mais familiares, mas a jornada revela texturas e contrastes singulares, principalmente nos pratos com frutos do mar.
O espaço impressiona pela arquitetura moderna e atmosfera elegante, com mesas amplas e decoração minimalista que reflete a essência da proposta culinária. A iluminação suave e os detalhes em madeira criam um ambiente sofisticado, ideal para experiências gastronômicas prolongadas. Apesar do visual impecável, a apresentação dos pratos prioriza simplicidade — um reflexo da filosofia "menos é mais" que divide opiniões.
O atendimento é preciso e educado, com garçons que explicam cada etapa do menu e harmonizações. A equipe demonstra conhecimento técnico, embora a distância do chef em relação aos clientes dê um ar formal ao ritual. Em momentos de pico, o ritmo do serviço pode comprometer a imersão, mas o cuidado com detalhes como reposição de talheres e acompanhamento das bebidas mantém o padrão elevado.
Dica do PinEat
Para quem optar pelo menu degustação, vale experimentar a harmonização com os vinhos sugeridos. A escolha de rótulos locais e internacionais complementa a intensidade dos pratos à base de ingredientes crus, equilibrando notas terrosas e acidez de forma singular.
Horários de funcionamento
Segunda-feira: 12:45 – 13:45, 19:00 – 20:30
Terça-feira: 12:45 – 13:45, 19:00 – 20:30
Quarta-feira: 12:45 – 13:45, 19:00 – 20:30
Quinta-feira: 12:45 – 13:45, 19:00 – 20:30
Sexta-feira: 12:45 – 13:45, 19:00 – 20:30
Sábado: 12:45 – 13:45, 19:00 – 20:30
Domingo: Fechado
Você é proprietário do estabelecimento Central, gostaria fornecer maiores informações, imagens, promoções ou algo mais. Entre em contato conosco, vamos fazer uma parceria.
Nível 1 – Preço baixo
Nível 2 – Preço bom
Nível 3 – Preço médio
Nível 5 – Preço alto